水は火の大敵で、昔から人々は火を消すのに水が使えることを知っていました。なぜ水が火を消すことができるのでしょうか? 物体が燃えているときは酸素が必要であり、それが酸素と結合した場合にのみ、燃焼は燃え続けることができます。水がバーナーを傷つけると、炎の温度がすぐに水を水蒸気に変えます。その結果、大量の水蒸気と、水蒸気になるまでに時間がかからなかった水が燃焼物の表面を覆い、燃焼物をしっかりと囲みます。このようにして、燃焼物質は周囲の酸素から隔離されます。酸素がなければ、燃焼の主要な要素が失われ、炎は自然にゆっくりと消えます。
