>> 自然の科学 >  >> タグ >> 

熱したオイルパンに水が落ちると、なぜパチパチと音がするのですか?

熱くなったオイルパンに水滴がかかると、オイルパン内でポンという音がして油が飛び散ります。油が手や顔にかかると、小さな水ぶくれができることもあります。

このポキポキ音は、完全に高温の水が急激に変化したことによるものです。最初の変化は、水が水蒸気になることです。高温のオイルパンは一般的に200℃以上の温度(油の沸点)で、水滴が高温のオイルパンに落ちると、水滴はすぐに蒸発して水蒸気になります。 2 番目のプロセスは、水蒸気に包まれた小さな液滴の爆発です。水蒸気は油より軽く、水滴は油より重いため、油の下層で水分の蒸発が完了すると、水蒸気の泡が浮き上がります。油面まで上昇すると、気泡の内外の圧力差により気泡が破裂し、油が飛び散ります。

このことを知っているので、フライパンで調理するときは注意が必要です。


  1. 水の起源をたどったオランダ人 Ewine van Disshoeck
  2. 魚が氷水で寒さを恐れないのはなぜですか?
  3. 水質汚染の原因を知る必要があります
  4. クジラが水を噴き出す理由
  5. 藻類、バクテリア、およびイオン交換を使用した高アンモニア強度廃水からの経済的かつエネルギー効率の高い窒素除去
  6. 単一の水分子の質量をグラム単位で計算する