サボテンは乾燥した砂漠で育ちます。乾燥した環境では、サボテンは徐々に独自の干ばつ耐性特性を形成します:茎は太くて水分が多く、よく発達した実質細胞が水を蓄えるのに適しています; 茎の表皮は厚くて硬いワックスまたは密な絨毛で覆われています,これにより、日光への露出を回避および削減し、水分の蒸発を減らします。サボテンは根系が大きく、水を吸収する力が強く、微量の水を集めるのが得意です。雨が降ると、表面にたくさんの新しい根が伸び、たくさんの水を吸収します。サボテンの大きな根は厚いコルク組織によって保護されており、乾燥することなく熱い砂や石の上で粘り強く生きることができます.いくつかの大きなサボテンは、何百年も生きることができます。手のひら形、球形、円筒形など、2,000 種以上のサボテンがあります。
