人間の鼻には、呼吸するための機能と嗅覚器官としての機能の 2 つの機能があります。鼻は、鼻腔の内壁に約5平方センチメートルの粘膜があり、その上に約1,000万個の嗅覚細胞が分布しており、脳とつながっているため、さまざまなニオイを嗅ぐことができます。においは、物質の揮発性分子の作用によって形成されることが知られています。人が息を吸うと、空気中に浮遊している匂いの分子が鼻腔に入り込み、内部の嗅覚細胞と出会います。このとき、嗅細胞は即座に興奮し、感じた刺激を特定の情報に変換し、嗅神経を介して脳に伝達することで、人はさまざまなニオイを嗅ぎ分けます。ふつうの人にとって、においの役割はなくてはならないものです。そして特別な訓練を受けた一部の人々は、鼻を区別する能力が驚くべきものです.たとえば、香水やエッセンス業界の技術者は、多くの微妙な香りを鼻で識別できます;お茶、ワイン、コーヒーなどの品質を評価する技術者は、味に加えて鋭い嗅覚を持っている必要があります。飲み物の品質 分類する。
