香りのよい庭に長くいると、花の香りがしなくなります。これは、花の香りの中にいると、香りが鼻腔に入り、鼻粘膜の嗅神経を刺激し、香りに関する信号を大脳皮質に伝えるためです。大脳皮質の嗅覚中枢は、私たちに「香り」のメッセージを伝えるために注意深く分析されています。庭に長時間いると、花の香りが鼻の嗅神経を刺激し続け、香りに関する信号が大脳皮質に絶え間なく伝わります。同じ刺激が繰り返し現れ、やがて脳の嗅覚中枢神経系が抑制状態になり、「香り」の情報が伝わらなくなります。このように、花の中に立っていても香りを感じることはなく、この時の嗅覚は失敗しているようです。
