「エビ」や「モナドエビ」とも呼ばれるエビは、主に私の国の黄海、渤海、北朝鮮の西海岸で生産されています。本土人はエビという名前からつがいで生活する動物だと推測することがよくありますが、これは実際には誤解です。
えびは春になると沖合（わが国の渤海湾など）で育ち、秋になると遠くの海に出て群れで冬を越し、春になると沖合に戻って「子を産む」。エビの繁殖様式は非常に興味深いもので、雄エビは雌エビの精子に精子を送り込み、2年目に雌エビの卵が成熟した後、受精のために精子と一緒に水中に排出されます。そして少しずつ成長していきます。生殖習慣から判断すると、エビはオスとメスが「一緒」ではありません。
では、「えび」という評判はどこから来たのでしょうか? 解放前、私の国の北部の海岸沿いの町の行商人は、最盛期にえびが獲れるたびに、真っ赤に茹でたえびを食卓に並べていました。醤油、酢、ねぎ、しょうがなどの調味料が常時販売されており、昔からこの種の海老を「海老」と呼んでいます。
