主な違い - 酵母とカビ
酵母菌とカビは、菌類の 2 つの成長タイプです。菌類は、単細胞または多細胞の真核微生物です。腐生植物として生活し、外部から有機物を分解し、細胞壁から栄養素を吸収します。 主な違い 酵母とカビの違いは、酵母は単細胞タイプの菌類であるのに対し、カビは菌類の多細胞フィラメントです。 .カビは、多細胞核を持つ管状の枝で構成されています。酵母の繁殖は出芽によって起こります。カビは、有性または無性胞子の産生によって繁殖します。酵母は製パン業やエタノール生産に使用されます。カビはチーズの製造に使用されます。
対象となる主な分野
1.酵母とは
– 定義、構造、機能
2.金型とは
– 定義、構造、機能
3.酵母とカビの類似点は何ですか
– 共通機能の概要
4.酵母とカビの違いは何ですか
– 主な違いの比較
重要な用語:出芽、発酵、菌類、カビ、多細胞、胞子、単細胞、酵母
酵母とは
酵母とは、単一の楕円形の細胞からなる微視的な真菌を指します。単細胞構造です。酵母は楕円形で、ほとんどが無色または白色です。酵母の最大の特徴は、その無性生殖方法にあります。酵母は芽として娘細胞を生成します。したがって、無性生殖方法は出芽と呼ばれます。出芽酵母は次のビデオに示されています。
ビデオ 1:出芽酵母
酵母は栄養素を得るために有機物を必要とします。それらは外部の食物源に酵素を分泌し、それらを消化して単純な形の栄養素を取得します.したがって、酵母は発酵によってエタノールを生産するために使用できます。また、製パン業界でも生地を膨らませるために使用されます。
カビとは
カビとは、菌糸と呼ばれる多細胞フィラメントの形で成長する真菌の成長形態を指します。カビのコロニーは肉眼で見ることができます。菌類の増殖は、栄養生殖によって行われます。管状菌糸には、同じ遺伝子構成を持つ多数の核が含まれている場合があります。カビは有機物に生えます。有性胞子と無性胞子の両方を生成します。 図 2 に糞のカビが示されています。
図 2:金型
酵母と同様に、カビは有機物の外部酵素消化によって栄養素を取得します。細胞壁から栄養を吸収します。金型は、チーズ、テンペ、醤油の製造などの食品加工にも使用されます。
酵母とカビの類似点
- 酵母とカビはどちらも菌類の 2 種類です。
- 酵母もカビもキチン細胞壁を持っています。
- 酵母もカビも腐生植物です。
酵母とカビの違い
定義
酵母: イェイツは、単一の楕円形の細胞からなる微視的な真菌を指します。
金型: カビとは、菌糸と呼ばれる多細胞フィラメントの形で成長する真菌の成長形態を指します。
生息地
酵母: 酵母菌は、環境内で非常に一般的です。
金型: カビは、湿った場所、暗い場所、または蒸気が充満した場所で見つかります。
外観
酵母: 酵母は楕円形で、無色で滑らかです。
金型: カビの外観はぼやけており、色は緑、オレンジ、黒、茶色、紫、ピンクです。
エネルギー生産
酵母: 酵母は、発酵中に炭水化物をアルコールに変換します。
金型: カビは加水分解酵素を外部の食物源に分泌し、栄養素を吸収します.
再生
酵母: 酵母は出芽によって繁殖します。
金型: カビは、有性胞子または無性胞子を介して繁殖します。
用途
酵母: 酵母は製パン産業やエタノールの生産に使用されます。
金型: カビはチーズの製造に使用されます。
例
酵母: 出芽酵母 (ベーキング イースト) とクリプトコッカス ネオフォルマンス 酵母の例です。
金型: ムコール 、ペニシリウム 、リゾプス 、およびアスペルギルス はカビの例です。
結論
酵母とカビは菌類の 2 つの形態です。酵母もカビも、外部の有機物に消化酵素を分泌してそれらを消化し、細胞壁から栄養素を吸収する腐生植物です.イェイツは単細胞の楕円形の生物ですが、カビは糸状の生物です。酵母とカビの主な違いは、それぞれの種類の生物の構造です。
参照:
1.「酵母とは？」
2. レッド スター イースト。 「カビとは？ – 定義、種類、原因」 Study.com、こちらから入手できます。
メディア提供:
1. Flickr 経由の Darren Wilkinson (CC BY-SA 2.0) による「出芽酵母」
2. 「露の付いた糞便のカビ (Spinellus fusiger)」Andrea massagli 著 – Commons Wikimedia による自身の作品 (CC BY-SA 4.0)
