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アミノ酸と脂肪酸の違いは何ですか

主な違い アミノ酸と脂肪酸の違いは、 アミノ酸がタンパク質の構成要素であるのに対し、3 つの脂肪酸がグリセロールに結合し、脂肪の主成分であるトリグリセリドを形成することです。 さらに、アミノ酸の R グループは炭素と水素以外の原子を含むことができますが、脂肪酸の R グループは炭素と水素原子のみを含みます。

アミノ酸と脂肪酸は、体の高分子の構成要素の 2 種類です。

対象となる主な分野

1.アミノ酸とは
– 定義、構造、タイプ、役割
2.脂肪酸とは
– 定義、構造、タイプ、役割
3.アミノ酸と脂肪酸の類似点は何ですか
– 共通機能の概要
4.アミノ酸と脂肪酸の違いは何ですか
– 主な相違点の比較

主な用語

アミノ酸、必須アミノ酸、脂肪酸、非必須アミノ酸、タンパク質、飽和脂肪、トリグリセリド

アミノ酸とは

アミノ酸はタンパク質の構成要素です。一般に、タンパク質の生成には20個のアミノ酸が関与しています。それらは普遍的なアミノ酸と呼ばれます。すべてのアミノ酸は、水素原子 (H)、カルボン酸基 (-COOH)、アミン基 (-NH2)、およびアルファである中心炭素原子の周りに配置された可変側鎖 (R) で構成されています。炭素。したがって、アミノ酸の物理的および化学的特性の変動性は、R 基の特性に完全に依存します。

図 1:アミノ酸

アミノ酸は、体内で生成する能力に基づいて 2 つのグループに分類されます。 必須アミノ 体内で合成できません。必須アミノ酸は、アラニン、アスパラギン、アスパラギン酸、システイン、グルタミン酸、グルタミン、グリシン、プロリン、セリンの9種類です。これらのアミノ酸は、食事に含める必要があります。残りのアミノ酸は、さまざまな生化学的経路を介して体内で生成され、非必須アミノ酸と呼ばれます。 .

脂肪酸とは

脂肪酸は、末端にカルボン酸基を持つ長い炭化水素鎖です。 3 つの脂肪酸は、グリセロール分子と個別にエステル結合を形成してトリグリセリド分子を形成します。トリグリセリド分子は、動物と植物の両方の脂肪のほとんどの主成分です。長い炭化水素鎖が存在するため、脂肪酸は非極性分子と見なされます。ほとんどの脂肪酸は体内で生成できます。しかし、2つの脂肪酸であるリノール酸とα-リノール酸は体内で生成できません。したがって、それらは必須脂肪酸と見なされます.

図 2:飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸

脂肪酸は、炭化水素鎖の飽和度に基づいて 2 つに分類できます。 飽和脂肪酸 、炭化水素鎖の各炭素は、単結合によって隣接する炭素に結合されています。 不飽和脂肪酸 、炭化水素鎖は1つまたは複数の二重結合で構成されています。二重結合の周りの原子の分布に基づいて、不飽和脂肪酸は次の 2 つに分類されます。cisトランス 脂肪酸。 シス -脂肪酸は液体脂肪であり、trans- 脂肪酸は固形脂肪です。

アミノ酸と脂肪酸の類似点

  • アミノ酸と脂肪酸は、体内の 2 種類の小さな代謝産物です。
  • 食物の消化によって形成されます。一部のアミノ酸と脂肪酸は体内で生成できます。
  • また、どちらもカルボン酸基を含んでいます。
  • さらに、両方とも高分子の形成に関与しています。

アミノ酸と脂肪酸の違い

定義

アミノ酸は、カルボキシル (-COOH) 基とアミノ (-NH2) 基の両方を含む単純な有機化合物を指し、脂肪酸は、炭化水素鎖および末端カルボキシル基、特に油脂中のエステルとして存在するもの。これは、アミノ酸と脂肪酸の基本的な違いを説明しています.

構造

アミノ酸と脂肪酸の構造上の違いは、アミノ酸が水素原子で構成されているのに対し、カルボン酸基、アミン基、R 基が配置されていることです。中心の炭素原子の周りにある脂肪酸は、末端のカルボキシル基に結合した炭化水素鎖で構成されています。

R グループ

さらに、アミノ酸のほとんどの R 基は複雑で、炭素と水素以外に硫黄や窒素などの原子を含んでいますが、脂肪酸の R 基は主に長鎖炭化水素です。これは、アミノ酸と脂肪酸のもう 1 つの違いです。

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また、アミノ酸と脂肪酸のもう 1 つの違いは、アミノ酸がペプチド結合を形成し、脂肪酸がエステル結合を形成することです。

ポリマー

さらに、アミノ酸によって形成されるポリマーはタンパク質ですが、脂肪酸はポリマーの形成には関与しません.

タイプ

アミノ酸の主な 2 種類は必須アミノ酸と非必須アミノ酸であり、脂肪酸の主な 2 種類は飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸です。

役割

それらの役割は、アミノ酸と脂肪酸の別の違いにも寄与します.アミノ酸はタンパク質のビルディング ブロックとして機能し、脂肪酸はトリグリセリドのビルディング ブロックとして機能します。

結論

アミノ酸はタンパク質の構成要素であり、脂肪酸はトリグリセリドを形成します。アミノ酸は、R 基に複雑な構造が存在するため、複雑な分子です。脂肪酸のR基は、完全に炭素原子と水素原子で構成されています。アミノ酸と脂肪酸の主な違いは、それらの構造と体内での役割です。

参照:

1. Berg JM、Tymoczko JL、Stryer L. 生化学。第5版。ニューヨーク:W・H・フリーマン。 2002. セクション 3.1、タンパク質は 20 アミノ酸のレパートリーから構築されます。ここから入手可能
2. Berg JM、Tymoczko JL、Stryer L. 生化学。第5版。ニューヨーク:W・H・フリーマン。 2002. セクション 12.2、脂肪酸は脂質の重要な構成要素です。ここで利用可能

画像提供:

1. 「アミノ酸」Dancojocari 作 – 自作ここに印刷この W3C 未指定のベクター画像は Adob​​e Illustrator で作成されました.iこの SVG のソース コードは有効です。 (CC BY-SA 3.0) コモンズ ウィキメディア経由
2. Flickr経由のAJC1による「脂肪酸」(CC BY-SA 2.0)


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