なぜ鉄は特に錆びやすいのですか？

包丁は、長期間使用しないと刃先にサビが発生します。鉄は主にその特性のために錆びやすい傾向があります。鉄は比較的反応性の高い金属です。つまり、他の物質と容易に反応します。鉄は湿った状態では錆びやすく、逆に乾いた状態では錆びにくくなります。空気中には酸素があり、鉄は酸素に触れると化学反応を起こし、さびの主成分は鉄と酸素が反応してできた酸化鉄です。また、空気中の二酸化炭素、塩水、鉄自体に含まれる不純物、ざらざらした汚れた表面などにより、鉄はゆっくりと錆びます。