雄ウナギと雌ウナギは、他のほとんどの魚とは異なります。ほとんどの魚は体の中に卵巣 (メス) または精巣 (オス) を持っており、この雌雄異株性は永続的です。黄ウナギは違います.小さな黄ウナギは卵から孵化します.すべての個体は体の中に卵巣を持っています.つまり、すべてメスです.しかし、これらの小さなウナギが成熟して卵を産むと、卵巣の内部がゆっくりと変化し始めます. 卵細胞を成長させる元の組織は精子が成長する精巣に変化し、元の雌のウナギは精子を放出する雄のウナギになります.これは科学的に正しいことで、「性転換」と呼ばれています。このウナギの性転換は個体差ではなく、この種の魚の特徴である種族全体の発達法則です。
