野菜には農薬やほこりが含まれていることが多く、多くの人は野菜を長時間水に浸すことに慣れていますが、これは実際には非科学的な生活習慣です。海外での最新の科学実験では、農薬を含む野菜を水に長時間浸すと、野菜の表面のクチクラから農薬が細胞に浸透し、野菜が洗えなくなることが証明されています。さらに、水中の酸素が野菜のビタミンCと反応し、ビタミンCの栄養素が破壊され、野菜の栄養価が低下します。科学的な方法は、最初に野菜の表面の汚れをきれいな水で洗い流し、次に流水でしばらくすすぎ、野菜洗剤をいくつか入れて農薬を効果的に除去することです.