* 100°Cの前： あなたが水に入れたエネルギーは、分子の運動エネルギーを増加させることに向けて、それらをより速く動かし、より高い温度になります。
* 100°Cで： あなたが追加するエネルギーは、水分子を液体状態にまとめる水素結合を破るために使用されています。これにより、分子は気体状態に逃げることができます。これは蒸気として知っています。
* 100°Cの後： すべての液体水が蒸気に変わると、あなたが再び追加するエネルギーは蒸気分子の運動エネルギーを増加させ、温度の上昇につながります。
要約： 100°Cでは、エネルギー入力を使用して、水分子を液体の形で一緒に保持する分子間力を克服し、液体からガスへの状態の変化をもたらします。このプロセスは、沸騰として知られています 、かなりの量のエネルギーが必要であり、水が蒸発の熱を高くする理由です。
