魚市場は、存在論的危機の現場となっています。詳細なラベルには、各切り身の産地、漁獲方法、養殖か天然漁獲かが記載されています。養殖されたサケと野生のサケを見分けることができるようになりましたが、この 2 つのサケの相違点または類似点の程度は単純なラベルではありません。魚、または動物が野生の生息地から取り除かれ、何世代にもわたって人間が消費するために家畜化されると、魚と私たちの認識の両方が変化します.養殖も野生もラベルに「サーモン」と書いてありますが、どちらも同じように「サーモン」なのでしょうか?ラベルが適用されなくなるのはいつですか?
このアイデンティティの危機は、私たちが解決する必要があります。魚ではありません。私たちにとってサーモンは、川や海を何千マイルも勇敢に渡り、産卵のために滝を駆け上がったり、ハイイログマにつかまったりする野生の象徴です。 「サーモン」という名前は、ラテン語の「salire」から「跳躍する」に由来する可能性があります。しかし、跳躍する野生のサーモンから波止場のペンで円を描いて泳ぐ魚の群れまでには長い道のりがあります。私たちが今日食べているサケのほとんどは、跳躍も移動もしません。
現在、地球上に存在するアトランティック サーモンの成体の 90% 以上が養殖場にあると考えられており、米国の地元の市場で入手できるアトランティック サーモンのほぼすべてが養殖場からのものです。この養殖サケの台頭と在来サケの衰退は、種の定義に疑問を投げかけ、その過程で私たちと自然との関係を微調整しています。 1998 年の論文で、保全生物学者の Mart Gross は、新しい生物 Salmo Domesticus の認識を求めました。 .
トロント大学のグロス教授は、「飼いならされたサケは、犬がオオカミから来ているのと同じくらい野生のサケとは異なります。犬のように、これらのサケは現在、生息地と食物を人間に依存しており、より速く成長するように遺伝子組み換えを行うまで、サケの進化を管理しています.
サケの種は、私たちの手でこのアイデンティティの変化を経験した最初の種ではありませんが、野生種から飼いならされた種への変化がこれほど迅速に起こったことはめったにありません.私たちは、これが人間の一生のうちに展開するのを見ています。グロスや他の科学者にとって、急速な変化は、もはや自然を人間から切り離すことができない人新世の時代を象徴しています。
太平洋と大西洋のサケが分離された後、おそらく約 1,500 万年前に北極海が寒冷化した後、約 600 万年前に今日の種が出現するまで細分化を続けました。時間が経つにつれて、彼らは両方の海域で、特定の川と移動ルート用に特別に構築された、遺伝的および形態学的に異なる多数の個体群にさらに細分化しました.
1960 年代に新しい進化のイベントが発生し始め、それらの区別が薄れ始めました。ノルウェー人は、フィヨルドの生け簀でサーモンを飼育し始め、プロセスを工業化して、卵からフィレまでの生産手段全体を管理しました。魚を養殖したのは彼らが初めてではありませんが、淡水と海水の両方を何千マイルも移動する肉食魚を家畜化することは新しいことでした。このような魚を集中的な生け簀で飼育することによる生態系への影響は別として、養殖場は信頼できる管理されたサーモンの供給を地域社会に提供し、後には輸出することができました。
その制御はまた、養殖業者がより速く成長し、より大きく、より従順な魚を選ぶことができることを意味し、時間の経過とともに、囲いの中のサケは、泳いでいる野生のサケから遺伝的に分岐し始めました.研究によると、カナダとノルウェーの野生と養殖のサーモンは、わずか 5 ～ 7 世代の選択的育種で遺伝的に大きく異なるようになったという「並行進化」が説明されています。技術の進歩による人工的な選択は、ニワトリ、ブタ、ウシの家畜化よりも急速に進んでいます。
Marianne E. Lien は、オスロ大学の人類学者です。今年初め、彼女は本を出版しました サーモンになる:水産養殖と魚の家畜化 、サケ養殖の歴史と変遷について。サーモンがますます均質化され、市場に出回る理想に向かって飼育されるにつれて、サーモンの起源、つまり出生する川や特定の回遊ルートへの適応が徐々に失われつつあると彼女は言います。
ネット囲いが破れ、係留索が壊れる可能性があるため、これは重要です。たとえば、2005 年 8 月にノルウェー中部を襲った嵐では、列が途切れ、50 万匹近くの養殖サケが放流されました。北大西洋では、これらの逃亡者は残りの野生の魚と交配することができ、大西洋サケ全体をこれまでよりもはるかに速い時間スケールで新しい進化経路に押し込みます.
研究によると、養殖された野生の「ハイブリッド」子孫は、野生の川や移動経路に対する遺伝的適応が弱いことがわかっています。ある研究では、これらの相互作用が「脆弱な集団における絶滅の渦」を引き起こす可能性があることがわかっています。雑種はまた、サーモンが独自の川や条件で繁栄するように進化してきた遺伝的多様性を逆転させています.別の研究では、以前は異なっていた集団間の「集団分化」の減少が予測されています。 「現在、サーモンは新しい方法で区別されています。養殖で選択した形質によってです」と Lien 氏は言います。
時が経つにつれて、アトランティック サケの養殖事業は海の新たな隅々にまで広がりました。チリとニュージーランドの養殖場は、アトランティック サーモンを世界の反対側にもたらしました。ブリティッシュ コロンビア州の養殖場では、アトランティック サーモンをパシフィック サーモン種の生息地の真ん中に置いています。現在、地球上にはかつてないほど多くのアトランティック サケが生息しており、その大部分は大西洋の近くに生息しておらず、そのほとんどすべてが生息地を人間に依存しています。
これは、いずれかの海洋における人間とサケの相互作用の過去 100 年ほどの直接的な逆転です。ある意味では、サケの家畜化は、大規模な養殖場が出現するずっと前から始まっていました。サケは、拡大するコミュニティに沿って生活し、ダムや魚道を移動し、汚染物質や水位の低下による水質の変化に耐えることを学ばなければならなかったからです。
太平洋では、人間とサケの生息地のこのように見える非互換性により、枯渇した野生の資源を補うために放流できるようになるまで、若いサケを効果的に「放牧」する孵化場が生まれました。これらは、大西洋の変化と同様の、しかしそれほど劇的ではない変化に貢献しています。
たとえば、サクラメント川とサンホアキン川は、海に向かう若いスモルトと、産卵のために戻ってくる成熟したサケであふれていました。パシフィック サーモンの中で今でも最も珍重されているチヌーク サーモンは、かつては遺伝的および生理学的に異なるいくつかの個体群に存在し、それぞれが 1 年のさまざまな時期にゴールデン ゲートを通り、本来の川に戻ってきました。ダムが上流に建設され、セントラル バレーの農場や成長する都市のために水が汲み上げられると、魚は海に出て再び戻ることがますます困難になり、その個体数は減少しました。孵化場は、これらの個体群を後押しし、漁業とサケの生態系への影響を維持するために作られました.
しかし、チヌークにとって、孵化場はほぼ同じ秋に個体群を育てており、スモルトが低デルタ水位付近で海に出荷されるため、毎年の若い魚の海への移動は現在、主にトラックで行われています。 「現在、検出可能な遺伝子構造はほとんどまたはまったくなく、明確な集団もありません。私たちは 1 種類の孵化場の魚を生産しており、それらはすべてほぼ同時にリリースされます」と、国立海洋大気庁で個体群遺伝学のバックグラウンドを持つ上級科学者のロビン・ウェープルズは言います。
主にいくつかのノルウェーの個体群に由来し、アイスランド、カナダ、スコットランドの多様な野生種と交配してきた養殖アトランティック サーモンと同様に、太平洋で何千年にもわたって出現してきた区別は平準化されており、新しいカテゴリーが生まれています。川や流れや進化の歴史ではなく、人間の事業との共謀の程度について.
大西洋サケの新しい分類図には、いくつかのカテゴリーが含まれています。すべての野生の魚は、これらのカテゴリの 1 つだけに含まれています。その他は、飼いならされた魚、逃げ出した「野生の」魚、エキゾチックな生息地で逃げた魚の組み合わせです。カテゴリは、作成した変更をどのように認識するかを決定するため、重要です。 Lien は、私たちが川で受け入れられると考えるもの (野生のサケ) と受け入れられないもの (養殖された逃亡者) との間の本質的にあいまいな境界線を見ています。
「漁師は、逃げたサケはあてにならないという考えで活動しています。しかし、これらの区別はすべて恣意的なものです」と彼女は言い、サケの各タイプ間の線を色のスペクトルと比較します. 「茶色から赤のスペクトルでは、『赤』が『茶色』になる場所を正確に言うことはできませんが、2 つの間に違いがあることは認識できます。世界を安定したカテゴリーに分割する方法は、常に恣意的です。」
生物学者にとっても、区別はあいまいです。遺伝学は違いを示す 1 つの方法ですが、それだけではありません。ダーウィンでさえ、スペシエーション ラインを引く方法に関する議論を解決できる普遍的な定義を持っていません。
「私たちが学校で教えているのは、学生にとって最も理解しやすいという理由から、生物学的種の概念です」とグロスは言います。しかしグロス氏は、一部のトカゲや魚を含む無性生物は除外されており、種を区別する方法は 20 以上あると述べています。 「実際には、種などというものはありません。これは、生物界を組織するために人間が適用した人工的な構造です。これらすべての種と名前が石のように刻まれているとは考えられません」と Gross 氏は言います。
たとえば、交配は成功するものの、遠く離れた異なる生息地に住んでいるため、お互いに遭遇することのない種があります。このようにして、太平洋サケとアトランティック サケが最初に分岐し、北極の冷たい水域で分離されて、交配できなくなったと考えられています。今日、野生のアトランティック サーモンと養殖されたアトランティック サーモンも、野生の水域と慎重に管理された養殖場という別々の生息地に住んでいます。 「養殖アトランティック サーモンは長い間、新種への進化の道を歩んできました」とグロスは言います。 「私がその論文を書いたとき（1998年）、彼らはすでに別の種だったとさえ言えます。なぜなら、彼らはすでに完全に異なる生息地に住んでいたからです.」
すべての生物学者が同意するわけではありません。オレゴン州立大学の進化遺伝学者であるマイケル・ブルーインは、「家畜化は選択の下で遺伝的変化を引き起こしますが、新しい種を一気に生み出すことはありません.彼は、家畜化されたブタ、ニワトリ、ウシでさえ、野生の対応する動物と交配できるため、別の種として数えるべきではないと述べています。そして、サケは「そのレベルの家畜化にはほど遠い」とブルーインは言います。
しかし、サケは変化しており、その変化は遺伝的、形態的、または地理的以上のものでした。それは語彙と認識の変化でした。家畜化は一種の相対性を生み出し、サケをサケにするものを弱体化させました。この世代の孫たちはおそらく、サケを、淡水、海水、滝、ダムの周りを何千マイルも移動するように進化した生き物としてではなく、ペンで育てられた豊富な魚として知っているでしょう.
グロス氏は、家畜化されたサケを「1万年前に始まった人間の農業開発の継続」と見ています。今日、その農業事業は新種に触れており、囲いの中の動物だけでなく、ある程度「野生」にとどまっている動物にもその痕跡を残しています。
その過程で、野生動物や飼いならされた動物との私たちの関係は、私たちが動物を変えているのと同じくらい速く変化しており、野生はますますそうではなくなっています.最終的に、グロス氏は、「人間によって改変されていない野生種はほとんどなくなるでしょう」と述べています。
Matthew Berger は、ポートランドを拠点とするライターです。彼は について報告しました ブルームバーグ、Agence France-Presse 、Upworthy。 @matthewoberger.
