1。キューティクル組成の変化： キューティクルは、植物の表面を覆い、病原体から保護するのに役立つワックス状の層です。果物が熟すと、キューティクルは薄くなり、透過性が高まり、病原体がより簡単に果物を浸透させることができます。
2。糖度の増加： 熟した果物は、未熟な果物よりも糖分が高いです。 This increase in sugar provides a more favorable environment for the growth of necrotrophic pathogens, which are able to use sugars as a source of energy.
3。酸性度の低下： 熟した果物は、未熟な果物よりも酸性度が低いです。この酸性度の低下により、壊死性病原体が果物内で生き残り、成長するのが容易になります。
4。エチレン産生の増加： エチレンは、熟成プロセスに関与する植物ホルモンです。 Increased ethylene production during ripening leads to the breakdown of cell walls and other structural components of the fruit, making it more susceptible to infection by necrotrophic pathogens.
5。遺伝子発現の変化： 熟成プロセスには、果物の遺伝子発現の変化が伴います。これらの変化は、病原体から果物を保護するのに役立つ防御関連タンパク質および他の化合物の産生に影響を与える可能性があります。
Taken together, these factors contribute to the increased susceptibility of ripe fruit to necrotrophic pathogens.これらの要因を理解することにより、熟した果物の感染と腐敗のリスクを減らすための戦略を開発することが可能です。
