テキサスA＆M大学の研究者チームは、世界中の何百万人もの人々に新しい食料源を提供する可能性のある綿菌からタンパク質を抽出する方法を発見しました。
綿実は綿産業の副産物であり、現在、綿密なオイルと食事を生産するために使用されています。ただし、毒素のタンパク質は人間によって消化されないため、人間の消費には使用されません。
テキサスA＆Mの研究者は、タンパク質を綿から消化できるようにする方法を開発しました。これにより、パン、パスタ、シリアルなどの食品に新しいタンパク質源が提供される可能性があります。
研究者たちは、綿実から抽出されたタンパク質は、人間の健康に必要な必須アミノ酸が高いと言います。彼らはまた、タンパク質は低刺激性であり、他の植物タンパク質よりもアレルギーを引き起こす可能性が低いことを意味すると言います。
毒素からタンパク質を抽出する方法の発見は、世界の食料安全保障に大きな影響を与える可能性があります。綿実は広く利用可能な副産物であり、十分な食事を得るのに苦労している人々に新しいタンパク質源を提供することができます。
研究チームは現在、毒素からのタンパク質の生産を拡大するために、パイロットプラントの開発に取り組んでいます。彼らは、今後数年以内にテクノロジーを商業化できることを望んでいます。
発見の潜在的な影響
毒素からタンパク質を抽出する方法の発見は、世界の食料安全保障に大きな影響を与える可能性があります。綿実は広く利用可能な副産物であり、十分な食事を得るのに苦労している人々に新しいタンパク質源を提供することができます。
発見の潜在的な影響は次のとおりです。
* 食料供給の増加： 毒素から抽出されたタンパク質は、パン、パスタ、シリアルなどのさまざまな食品を生産するために使用できます。これは、食料の供給を増やし、空腹を減らすのに役立ちます。
* 栄養の改善： 毒素タンパク質は、人間の健康に必要な必須アミノ酸が高いです。これは、食事で十分なタンパク質を摂取していない人々の栄養状態を改善するのに役立ちます。
* 環境への影響の減少： 綿実は綿産業の副産物であるため、タンパク質の供給源としての使用には、追加の土地資源や水資源は必要ありません。これは、食料生産の環境への影響を減らすのに役立ちます。
毒素からタンパク質を抽出する方法の発見は、世界中の食料安全保障と栄養を改善する可能性を秘めた有望な発達です。
