Nature Food誌に掲載されたこの研究では、平均的なアメリカ人がSpirulinaの牛肉を交換した場合、海水で屋外で栽培できる明るい青緑色の藻であるSpirulinaの牛肉を交換する場合、どのくらいの土地、水、温室効果ガスが節約されるかをモデル化しました。
研究者たちは、米国の人口の4分の1（8,500万人）がこの食事スイッチを収めた場合、150万ヘクタール（5,800平方マイル）の土地を解放し、年間1.2兆ガロンの淡水消費を減らし、年間1800万トンのCo ot co aponを節約できることを発見しました。
「牛ベースのタンパク質を微細藻類ベースのタンパク質に置き換えることは、個人が環境フットプリントを減らすために取ることができる最も強力な行動の1つです」と、オックスフォード大学のオックスフォードマーティンスクールの研究員であるクリストファーフォアマン博士は述べています。
「動物から微細藻類に平均タンパク質消費のわずか15〜25％を交換すると、食物システムが変化する可能性があります。」
牛肉は、地球上で最も資源集約型の食品の1つです。牛は、メタン、亜酸化窒素、二酸化炭素を含む大量の温室効果ガスを飼育および生産するために、大量の土地と水を必要とします。
牛の生産は、森林破壊と環境の劣化の主要な要因であり、気候変動に大きく貢献しています。
牛肉をスピルリナに置き換えると、食物システムの環境への影響を大幅に減らし、気候変動の深刻な結果を軽減するのに役立ちます。
この研究では、研究者は3つのシナリオをモデル化しました。
- シナリオ1：平均米国の牛肉消費の25％はスピルリナに置き換えられます。
- シナリオ2：平均米国牛肉消費の50％はスピルリナに置き換えられます。
- シナリオ3：平均的な米国の牛肉消費の100％は、スピルリナに置き換えられます。
研究者たちは、最も控えめなシナリオ（シナリオ1）でさえ、平均的な米国牛肉の消費量の25％をスピルリナに置き換えると、以下に相当する土地、水、排出量を節約できることがわかりました。
- ニューヨーク市のすべての車を1年間道路から外します。
- テキサス州のすべての発電所を1年間排除します。
- デラウェア州の大きさの森林の領域を保護します。
「牛肉をスピルリナに置き換えることの環境節約は、単に巨大です」とフォアマンは言いました。
そして、それは惑星にとってだけではありません。スピルリナはあなたの健康にも良いです。
タンパク質、鉄、ビタミンB12、その他の必須栄養素が豊富な栄養濃度の食品です。また、強力な抗酸化物質であり、炎症の減少、免疫機能の改善、コレステロールの低下など、いくつかの健康上の利点に関連しています。
したがって、健康的に食事をして惑星を救う方法を探しているなら、その牛肉の一部をスピルリナ藻類に交換することを検討してください。それは本当の違いを生むことができる、美味しく、栄養価が高く、持続可能な選択です。
