二糖という用語は、2つの単糖の共有結合によって形成された分子を指します。単糖は、炭水化物の構成要素であるグルコースやフルクトースなどの単純な糖です。 2つの単糖が結合されると、それらは二糖を形成します。最も一般的な二糖には、スクロース（テーブルシュガー）、乳糖（牛乳に含まれている）、およびマルトース（澱粉の分解によって形成された）が含まれます。二糖は体にとって重要なエネルギー源であり、果物、野菜、穀物など、さまざまな食品に見られます。