1。温度：酵素は最適な温度を持ち、最大の触媒活性を示します。温度がこの最適から逸脱すると、酵素活性が影響を受ける可能性があります。
- 高温：過度の熱により、酵素が変性し、構造と触媒特性が失われます。
- 低温：低温は酵素活性を遅くする可能性がありますが、酵素は一般にその構造を保持し、温度が最適な範囲に回復すると完全な活動を取り戻すことができます。
2。PH：酵素には、最も活性がある特定のpH範囲があります。このpH範囲からの偏差は、酵素のアミノ酸のイオン化状態を変化させ、基質の結合と触媒に影響を与える可能性があります。
- 酸性PH：非常に酸性条件は、必須アミノ酸残基をプロトン化することにより、酵素を変性させる可能性があります。
- アルカリpH：高いpH値は、脱プロトン化を引き起こし、アミノ酸残基の電荷を変化させることにより、酵素構造を破壊する可能性があります。
3。基質濃度：酵素活性は、基質の濃度の影響を受けます。
- 基質濃度が低い：基質濃度が低い場合、酵素の活性部位に結合するためにより多くの基質分子が利用可能になると、酵素触媒の速度が増加します。
- 高い基質濃度：非常に高い基質濃度では、酵素活性が高原に達するか、減少する可能性があります。これは、酵素の活性部位が基質分子で飽和し、基質濃度のさらなる増加が反応速度の比例的な増加につながらないためです。
