* 胃酸： 胃は、塩酸を伴う非常に酸性の環境（pH 1-3）を生成します。この酸は、食物に存在する可能性のあるほとんどの細菌、ウイルス、および寄生虫を殺すのに非常に効果的です。
* 酵素： 胃はまた、ペプシンのような酵素を分泌し、それはさらに食物を破壊し、微生物の破壊にも寄与する可能性があります。
消化器系の他の部分：
* 口： 一部の微生物は、唾液の抗菌特性のために最初に口の中で殺されます。
* 小腸： 胃は主要な防御ですが、小腸は、特に肝臓からの胆汁と消化酵素の作用を介して、細菌を殺す能力もあります。
* 大腸： 大腸には微生物の多様なコミュニティが含まれていますが、これらは主に消化に役立つ有益な細菌です。しかし、いくつかの有害な細菌はまだここで生き残ることができ、大腸は食中毒のような問題を引き起こす可能性がある場所です。
重要な注意： すべての細菌が胃で殺されるわけではありません。特定の種類のサルモネラのような一部の細菌は、胃の酸性環境を生き残り、腸の病気を引き起こす可能性があります。
