1。炭水化物
* 定義： 炭素、水素、酸素原子で構成される複雑な分子。それらは私たちの主要なエネルギー源です。
* タイプ：
* 糖（単純な炭水化物）： 果物、蜂蜜、テーブルシュガーにあります。
* 澱粉（複雑な炭水化物）： パン、パスタ、ジャガイモ、ご飯に含まれています。
* 繊維（消化できない炭水化物）： 全粒穀物、果物、野菜に含まれています。
* 例： パン、米、ジャガイモ、パスタ、果物、野菜、豆、牛乳。
2。脂質（脂肪と油）
* 定義： 炭素、水素、酸素（ただし、炭水化物よりも酸素が少ない）が含まれています。彼らはエネルギーを保存し、断熱を提供し、ホルモンの産生を助けます。
* タイプ：
* 飽和脂肪： 室温で固体（バター、肉）。
* 不飽和脂肪： 室温の液体（オリーブオイル、植物油）。
* トランス脂肪： 加工食品によく見られる人工的に生産されています。
* 例： バター、マーガリン、オイル、ナッツ、種子、アボカド。
3。タンパク質
* 定義： アミノ酸で構成されています。 成長、修復、および多くの身体機能に不可欠です。
* タイプ： タンパク質には多くの種類があり、それぞれ異なる機能があります。
* 例： 肉、魚、鶏肉、卵、乳製品、豆、レンズ豆、ナッツ、種子。
4。核酸
* 定義： 遺伝情報を運ぶ大きな分子。それらは通常、主要な食物源とは見なされませんが、細胞機能にとって重要です。
* タイプ：
* DNA（デオキシリボ核酸）： 遺伝的指示を保存します。
* RNA（リボ核酸）： タンパク質の構築に役立ちます。
* 例： すべての生きている生物に見られるが、一般的には食物源として消費されていない。
重要な注意： これらの4つの高分子は食物の主要な成分ですが、健康にも重要なビタミン、ミネラル、水のような他の重要な栄養素があります。
