唾液生産：
* 潤滑剤： 唾液は食物を湿らせ、噛んで飲み込みやすくなります。
* 消化： 酵素アミラーゼが含まれており、口の中の炭水化物（澱粉）の分解を開始します。
* 味： 唾液は食物粒子を溶解し、舌の味覚受容体が味を検出できるようにします。
* 保護： 唾液は食物の破片と細菌を洗い流し、感染を防ぐのに役立ちます。
* バッファリング： 唾液は酸を中和し、歯を腐敗から保護します。
その他の機能：
* スピーチ： 唾液は口と舌の潤滑に役立ち、明確な音声を促進します。
* 創傷治癒： 唾液には、創傷治癒を支援する成長因子と抗菌剤が含まれています。
場所と構造：
耳下腺は、顔の両側、耳の前と下にあります。それは、結合組織のカプセルに囲まれた、大きくてlob骨化された構造です。耳下腺によって生成される唾液は、ステンセンのダクトを通り抜け、第2臼歯の上部の反対側の口に空きます。
重要な注意： 耳下腺はまた、腫れや痛みを引き起こす可能性のあるおたふく風邪などの感染症の影響を受けやすくなります。
