* 古代の起源： 真菌は、酒、醤油、味oなどの発酵プロセスのために、東アジアの文化で何世紀にもわたって使用されてきました。他の発酵技術と同じように、菌は試行錯誤を通じて古代の人々によって発見され、使用された可能性があります。
* 単一の「発見者」なし： 最初の発見でクレジットされた特定の個人はありません。 真菌の使用は、時間の経過とともに有機的に発達し、さまざまな文化がその応用に貢献しています。
* 初期科学研究： 19世紀に、科学者は真菌をより体系的に研究し始めました。 dr。タカミンジョキチ 、日本の化学者は、19世紀後半にオレイザエAspergillusの活性酵素を分離して特定することで重要な役割を果たし、産業プロセスでの使用につながりました。
したがって、特定の発見者を特定することはできませんが、その使用の長い歴史と、それを理解し、利用したタカミン博士のような科学者の貢献を認識することが重要です。
