パンの上昇をする真菌は呼ばれますか？

技術的には真菌ですが、酵母は腐敗した食べ物に見られるかもしれないカビとは異なる単細胞生物です。酵母は、その代謝プロセスの副産物として二酸化炭素を生成します。この二酸化炭素は生地に閉じ込められ、エアポケットを作成し、パンを上げます。