>> 自然の科学 >  >> 生き物

食品に追加された酵素は何ですか?

酵素が一般的に食品に追加される3つの場所が次のとおりです。

1。乳製品: レンネット(動物の胃から)や微生物レンネットなどの酵素は、チーズメーキングに使用され、牛乳(豆腐)を液体(ホエイ)から分離します。

2。パン作り: アミラーゼを小麦粉に加えて澱粉を砂糖に分解し、より柔らかく、消化しやすいパンをもたらします。

3。フルーツジュース: ペクチナーゼは、曇りを引き起こす可能性のあるペクチンを分解することにより、フルーツジュースを明確にするために使用されます。

酵素が食品生産に使用される他の多くの場所がありますが、これら3つは最も一般的な例の一部です。

  1. なぜ核は細胞に存在するのですか?
  2. サイはなぜ鳥と同居できるのですか?
  3. 活動電位などの信号を生成することにより、刺激に応答する能力はどのセルですか?
  4. あなたはそれを感じましたか?通話によって詰まったセルネットワーク
  5. 幹細胞と特殊化された細胞の違いは何ですか
  6. すべての生物にとって生殖はどれほど重要ですか?