* 口： 唾液には酵素唾液アミラーゼが含まれています 澱粉の内訳が始まります よりシンプルな砂糖に。
* 胃： 胃にはペプシンが含まれています 、タンパク質を分解する酵素 小さなポリペプチドに。また、胃の酸性環境は、脱系タンパク質にも役立ち、ペプシンがよりアクセスしやすくします。
* 小腸： これは、酵素加水分解の大部分が起こる場所です。小腸は膵臓から酵素を受け取ります そしてそれ自身の裏地：
* 膵臓アミラーゼ 澱粉の故障をよりシンプルな砂糖に継続します。
* 膵臓リパーゼ 脂肪を分解します 脂肪酸とグリセロールに。
* トリプシン 、 chymotrypsin 、およびカルボキシペプチダーゼ （膵臓から）タンパク質をさらに小さなペプチドとアミノ酸に分解します。
* lactase 、 sucrase 、およびマルターゼ （小腸の裏地から）さまざまな種類の糖（それぞれ乳糖、スクロース、マルトース、それぞれ）をグルコースやフルクトースなどのより単純な糖に分解します。
したがって、食物の酵素加水分解は単一の場所に限定されるのではなく、消化管全体で発生し、口から始まり、胃と小腸で続きます。
