これが故障です：
* 発酵 酸素（嫌気性条件）がない場合、グルコースなどの糖を酸、ガス、またはアルコールに変換する代謝プロセスです。このプロセスは、いくつかの酵母や細菌を含む多くの生物によって使用されます。
* 酵母： 酵母では、発酵は通常エタノール（アルコール）を生成します および二酸化炭素 副産物として。これは、パンを立ち上げ、アルコール飲料を作成するプロセスです。
* 細菌： さまざまな種類の細菌は、発酵を通じてさまざまな製品を生産できます。
* 乳酸細菌： 乳酸を生成します 、ヨーグルトにピリッとした風味を与え、チーズ、ザワークラウト、ピクルスの生産にも使用されます。
* プロピオン酸細菌： プロピオン酸を生成します 、スイスチーズに特徴的な穴を与えます。
発酵は、酸素を使用する有酸素呼吸と比較して、エネルギーを生成する比較的非効率的な方法です。ただし、酸素が希少な環境に住んでいる多くの生物には不可欠です。
