一部の酵素は、機能するために補因子(ビタミンやミネラルなど)と呼ばれる非タンパク質成分を必要としますが、酵素の主要な構造は、特定の3次元形状に折り畳まれたアミノ酸の鎖です。この形状は、特定の分子(基質)に結合し、化学反応を触媒することができるため、酵素の活性にとって重要です。
一部の酵素は、機能するために補因子(ビタミンやミネラルなど)と呼ばれる非タンパク質成分を必要としますが、酵素の主要な構造は、特定の3次元形状に折り畳まれたアミノ酸の鎖です。この形状は、特定の分子(基質)に結合し、化学反応を触媒することができるため、酵素の活性にとって重要です。