これらの細菌は酵素ラクターゼを生成します 、乳糖をより単純な糖、グルコース、ガラクトースに分解し、体に吸収できます。
乳酸細菌の一般的な例には次のものがあります。
* lactobacillus ：この属は、ヨーグルトやチーズなどの発酵乳製品によく見られます。
* Streptococcus ：この属は乳製品にも見られ、ヨーグルトへの牛乳の発酵に役割を果たしています。
乳酸細菌は乳糖消化に有益ですが、乳糖を完全に消化するのに十分なラクターゼを産生するわけではないことに注意することが重要です。この状態は、乳糖不耐性と呼ばれます 、そして、それは膨満感、ガス、下痢などの消化器系の問題を引き起こす可能性があります。
