1。アクティブサイト： これは、基質が結合し、化学反応が起こる酵素上の特定の3次元領域です。アクティブサイトは、ロックやキーのように、基板に正確に適合するように形作られています。
2。特異性： 酵素は非常に特異的です。つまり、通常、1つまたは非常に少数の反応のみを触媒します。この特異性は、酵素の活性部位とその基質の間の正確な適合から生じます。
3。温度とpH： 酵素には最適な温度とpH範囲があります。これらの範囲外では、酵素活性は完全に減少したり、停止することさえあります。 極端な温度はタンパク質を変性させ、活性部位を破壊しますが、pHの変化はアミノ酸の電荷に影響を及ぼし、活性部位の形状を変えます。
これらの要因のいずれかについてもっと詳細をご希望の場合はお知らせください！
