その理由は次のとおりです。
* アミラーゼ 澱粉をよりシンプルな糖に分解する酵素です。
* 澱粉 多くの食品、特に穀物、ジャガイモ、その他の澱粉質野菜に見られる複雑な炭水化物です。
澱粉はどこから来たのか
* 植物： 植物は、主要なエネルギー貯蔵分子として澱粉を生成します。
* 動物： 動物は、植物ベースの食品を消費することにより、食事から澱粉を得ます。
アミラーゼの種類
* 唾液アミラーゼ： 唾液で見つかり、口の中の澱粉の消化を開始します。
* 膵臓アミラーゼ： 膵臓によって生成されたが、小腸の澱粉の消化を続けています。
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