その理由は次のとおりです。
* 低pH： 胃の環境は非常に酸性で、pHは1.5から3.5の範囲です。この酸性度は、胃の消化酵素の適切な機能に不可欠です。
* ペプシン： 胃によって分泌される一次酵素はペプシンです 。ペプシンは、酸性条件で最適に機能するプロテアーゼ（タンパク質消化酵素）です。
* 他の酵素： 胃は胃リパーゼのような他の酵素も分泌します 、脂肪を分解しますが、これらはペプシンよりも重要ではありません。
したがって、低pH環境とペプシンの存在の組み合わせにより、胃はタンパク質消化の重要なプレーヤーになります。
