* 低温： 冷凍と凍結は細菌の代謝を遅くし、それらが増加するのを防ぎます。しかし、多くの細菌はこれらの温度で長期間生き残ることができ、条件が再び好まれると成長を再開します。
* 高浸透圧力： 大量の塩または砂糖を追加すると、高張環境が生成され、細菌から水を引き出し、その成長を阻害します。これは、肉を塩漬けし、ジャムを作る方法です。
* いくつかの抗生物質： 多くの抗生物質は babtericidal です （バクテリアを殺す）、一部は細菌性です 、テトラサイクリンやスルホンアミドなど。これらの抗生物質は、タンパク質合成または他の必須代謝プロセスを阻害し、細菌の増殖を防ぎます。
* 特定の化学物質： 防腐剤のような化学物質の中には、それらを殺さずに細菌の成長を遅くすることができます。たとえば、ベンゾ酸は、食物中のカビや細菌の成長を阻害するために使用されます。
* ph： 多くの細菌は中性pHを好みます。 高酸性またはアルカリ性の環境は成長を阻害する可能性がありますが、多くの人が生き残ることができ、pHが調整されると成長を再開します。
これらの方法はを阻害しますが、注意することが重要です 成長、それらは常に細菌を完全に排除するとは限りません。 特に阻害因子が除去された場合、バクテリアが成長を再開できるように、状態が変化する可能性があります。
