細菌の成長に理想的な条件：
* 暖かい温度： ほとんどの細菌は、20〜45°C（68-113°F）の温度を好みます。これが、冷蔵が細菌の成長を遅くし、高温での調理がそれらを殺す理由です。
* 湿気： バクテリアは、生き残り、繁殖するために水が必要です。乾燥した環境は成長を阻害します。
* 栄養素： バクテリアには、砂糖、タンパク質、脂肪などの食物源が必要です。 これが食べ物が腐敗する理由です。
* ニュートラルpH： ほとんどの細菌は、わずかに酸性または中性のpHを好みます（約6.5-7.5）。 これが、胃酸が多くの細菌を殺すことができる理由です。
* 酸素： 一部の細菌は成長するために酸素（好気性）を必要としますが、他の細菌はそれを耐えられない（嫌気性）。 それでも、他の人は両方の環境で生き残ることができます（能力的な嫌気性）。
特定の表面：
* 食べ物： 食物中の豊富な栄養素は、それを細菌の理想的な繁殖地にします。
* 人間の皮： 私たちの皮膚には、細菌の多様なコミュニティがあります。
* 口腔： 口は、たくさんの食物粒子を備えた暖かく湿った環境であり、細菌が繁栄するのに最適な場所になります。
* 腸： 私たちの腸は細菌でいっぱいで、その多くは私たちの健康に有益です。
* 土壌： 土壌には、分解と栄養サイクリングに重要な役割を果たす膨大な細菌が含まれています。
* 水： 細菌は、川や湖から飲料水まで、あらゆる種類の水に含まれています。
成長を阻害する要因：
* 低温： 寒い温度は細菌の成長を遅くするため、食物を冷蔵する理由です。
* 高温： 熱はバクテリアを殺します。だから私たちは食べ物を調理します。
* 乾燥： 水分不足は細菌の成長を阻害します。
* 衛生： 手や表面の洗浄などの優れた衛生慣行は、細菌の成長を防ぐのに役立ちます。
* 抗生物質： 抗生物質は、細菌の成長を殺すか阻害する薬です。
細菌は非常に多様であることに注意することが重要です。 一部の種は、高温、酸性度、さらには放射線など、極端な条件で生存することができます。ただし、上記の一般原則は、細菌の成長に最も有利な条件の適切な概要を提供します。
