より詳細な説明を次に示します。
* C末端： これは、遊離カルボキシル基（-COOH）を持つタンパク質またはペプチド鎖の終わりを指します。
* ペプチド結合： これは、タンパク質でアミノ酸を結び付ける結合のタイプです。
* 基板： これは、酵素が作用する分子です。
簡単に言えば、カルボキシペプチダーゼは、タンパク質またはペプチドの端からアミノ酸を一度に1つずつ「ニブル」します。
重要な注意： 異なるカルボキシペプチダーゼは、C末端のアミノ酸に対して特異性が異なります。たとえば、カルボキシペプチダーゼAは芳香族または脂肪族アミノ酸を好みますが、カルボキシペプチダーゼBは塩基性アミノ酸を好みます。
