発酵食品：
* 乳製品： ヨーグルト、チーズ、ケフィア、サワークリーム、バターミルクはすべてバクテリアに依存して、牛乳をこれらのおいしい製品に変換します。
* 野菜： ザワークラウト、キムチ、ピクルス、オリーブ、さらにはいくつかの種類のサルサでさえ、バクテリアで発酵して、ユニークな風味と食感を与えます。
* 大豆製品： テンペ、味o、醤油、およびナットは、さまざまな真菌や細菌を使用して発酵します。
* パン： 酵母は、パンを上げるために重要な真菌の一種であり、私たち全員が楽しむ風通しの良いテクスチャーを作成します。
* アルコール飲料： 酵母は、ビール、ワイン、酒などのアルコール飲料の発酵にも不可欠です。
他の食品：
* 酢： 細菌は、アルコールを酢の主要成分である酢酸に変換するために使用されます。
* コーヒー： コーヒー豆は、収穫後に細菌と菌類によって発酵され、風味のプロファイルに貢献します。
* チョコレート： ココア豆は、味と香りを発達させる細菌と菌類によっても発酵されます。
* 特定の種類の肉： 一部のソーセージと乾燥した肉を発酵させて、テクスチャー、風味、貯蔵寿命を改善します。
食べ物を超えて
* kombucha： この人気のある発酵ティードリンクは、細菌と酵母を使用して作られています。
* 栄養補助食品： プロバイオティクスのような一部のサプリメントには、腸の健康に利益をもたらす可能性のある生きた微生物が含まれています。
ご覧のとおり、微生物は私たちの食物システムで重要な役割を果たし、私たちのお気に入りの食品の多くの風味、質感、保存に貢献しています。
