* 信号としての栄養素： あなたの細胞は常に環境から信号を解釈しており、食物はこれらの信号の膨大な配列を提供します。特定の栄養素は、遺伝子をオンまたはオフにすることができる「スイッチ」のように作用し、特定のタンパク質の産生を増加または減少させることができます。
* エピジェネティクス： あなたが食べる食品は、あなたの遺伝子がどのようにパッケージ化され、調節されているかに影響を与える可能性があります。エピジェネティクスと呼ばれるこの研究分野では、食事のような環境要因が、基礎となるDNA配列を変えることなく遺伝子がどのように発現するかをどのように変えるかを探ります。
* 例：
* 葉酸： DNA合成と細胞分裂に不可欠です。欠乏は、神経発達に関連する遺伝子発現に影響を与える可能性があります。
* オメガ-3脂肪酸： 炎症を軽減し、心臓の健康と脳機能に関連する遺伝子発現を変化させることができます。
* 植物化学： 植物で見られるこれらの化合物は、遺伝子発現に多様な影響を及ぼします。癌から保護できる人もいれば、ホルモンを調節できる人もいます。
* カロリーと空腹時： 消費するカロリーの全体量でさえ、代謝、エネルギー消費、寿命に関連する遺伝子発現に影響を与える可能性があります。
重要な注意： 遺伝子発現に対する食物の効果は、必ずしも簡単ではありません。依存します：
* 個々の遺伝学： 一人一人がユニークな遺伝的構成を持っているため、さまざまな食品にどのように反応するかに影響します。
* その他のライフスタイル要因： 運動、ストレスレベル、睡眠はすべて、遺伝子発現に役割を果たします。
* 食品のタイミングと組み合わせ： 食物消費のタイミングと組み合わせは、遺伝子の発現にも影響を与える可能性があります。
結論： あなたが食べる食品はあなたの健康に大きな影響を与え、その重要な部分は遺伝子発現への影響です。 この研究分野は急速に進化しており、私たちはまだ食事が私たちの遺伝子を形作る複雑な方法を明らかにしています。
