酵素学の父は誰ですか？

その理由は次のとおりです。

* 1897： ドイツの化学者であるBuchnerは、酵母抽出物が生きている酵母細胞がなくても、砂糖を発酵させる可能性があることを実証した画期的な実験を実施しました。これは、発酵が生物だけに依存していないことを証明したため、革命的な発見でした 、むしろ、後に酵素として特定された特定の化学物質で。

* 彼の作品は、一般的な理論に挑戦しました その発酵は、生物に排他的であり、重要な力でした。これにより、化学触媒としての酵素の研究への道が開かれました。

他の研究者は酵素の理解に多大な貢献をしましたが、ブクナーの研究は酵素学の分野のための重要な基盤を確立しました。