1。リン脂質の2つの層： これらの分子には、親水性（水に惹かれた）と疎水性（水で反発）の「尾」である「頭」があります。親水性の頭は外向きに向かい、細胞の内側と外側の両方で水っぽい環境と相互作用します。疎水性の尾は内側に向かい、2つの水性環境の間に障壁を形成します。この配置は、サンドイッチの2つのパンのスライスに似ています。
2。タンパク質の中間層： リン脂質二重層に埋め込まれているのは、さまざまなタイプのタンパク質です。これらのタンパク質は、次のような多数の機能を提供します。
* 分子の輸送： 一部のタンパク質は、特定の物質が膜を通過できるようにチャネルまたはキャリアとして作用します。
* シグナル伝達： 他のタンパク質は、細胞の外側から信号を受け取り、リレーする受容体として作用します。
* アンカー： タンパク質は、細胞内の細胞骨格と細胞外の細胞外マトリックスに膜を固定することもできます。
* 酵素： 一部のタンパク質は酵素として機能し、膜内の特定の反応を触媒します。
* 細胞認識： 細胞表面の特定のタンパク質は、他の細胞によって認識されます。
タンパク質層は、サンドイッチの「充填」と考えることができます。
したがって、サンドイッチの類推は、細胞膜の重要な構造成分であるリン脂質二重層と埋め込みタンパク質を強調するために使用されます。この構造は、膜の障壁としての機能にとって重要であり、セルに入って出るものを制御し、環境とのコミュニケーションと相互作用を可能にします。
