1。食品埋蔵量の動員：
* アミラーゼ： 澱粉（複雑な炭水化物）を、成長する胚によってエネルギー源として使用できるよりシンプルな糖（マルトースとグルコース）に分解します。
* プロテアーゼ： タンパク質をアミノ酸に分解します。これは、成長に必要な新しいタンパク質の構成要素です。
* リパーゼ： 脂質（脂肪）を脂肪酸とグリセロールに分解し、胚にエネルギーと建築材料を提供します。
2。細胞壁の崩壊と拡張：
* セルラーゼ： 細胞壁の主要な成分であるセルロースを分解し、細胞の膨張と根の出現を可能にします（根）。
* ペクチナーゼ： 別の細胞壁成分、細胞の分離と成長を促進するペクチンを分解します。
3。代謝規制：
* atPase： エネルギー生産と成長に不可欠な、細胞膜を横切るイオンおよびその他の分子の輸送を調節します。
* 酸化還元酵素： 呼吸に関与する酸化削減反応を触媒し、成長プロセスにエネルギーを提供します。
4。ホルモン調節：
* ギベレリン合成に関与する酵素： ギベレリンは、種子の発芽と成長を刺激する植物ホルモンです。
全体として、酵素は、貯蔵された食品埋蔵量を分解し、細胞の成長を可能にし、代謝プロセスを調節する上で重要な役割を果たします。すべて発芽プロセスの成功に必要です。
重要な注意： 種子の発芽に関与する特定の酵素は、植物種によって異なる場合があります。ただし、上記の一般的な機能は、ほとんどの植物に共通しています。
