これがどのように機能しますか：
* ターゲット： リゾチームは、細菌細胞壁のペプチドグリカン層を標的とします。この層は、細菌のユニークな構造成分ですが、ヒト細胞には見られません。
* メカニズム： リゾチームは、それを保持する結合を加水分解することにより、ペプチドグリカンを分解します。これにより、細菌の細胞壁が弱まり、溶解（破裂）しやすくなり、最終的に細菌を殺します。
リゾチームは唾液の防御システムの重要な部分ですが、それが唯一の要因ではありません。抗体や他の抗菌性ペプチドなどの他の成分も、口の中で細菌を殺すことに寄与します。
