その理由は次のとおりです。
* 胃pH： 人間の胃は、1.5から3.5の範囲のpHを持つ非常に酸性の環境を持っています。
* ペプシンの最適pH： 胃に見られるプロテアーゼ（タンパク質消化酵素）であるペプシンは、約1.5〜2.5の最適なpHを持っています。
消化器系の他の酵素には、最適なpH範囲が異なります。
* 膵臓酵素（例：トリプシン、キモトリプシン）： これらの酵素は、小腸のわずかにアルカリ性環境（pH 7-8）で最もよく機能します。
したがって、ペプシンは、胃の非常に酸性の環境で最もよく機能し、胃自体のpH条件を反映する酵素です。
