寒天は茶色の藻類に由来していますか？

具体的には、寒天は、 gelidium のように、赤い藻類の特定の種の細胞壁から抽出されます。 および gracilaria 。

一方、茶色の藻類はアルギン酸塩で知られています。これは、粘着剤と安定剤として使用される別のタイプの多糖です。