酵母は好気性呼吸を好む砂糖を好みますか？

その理由は次のとおりです。

* グルコースは単純な砂糖です： それは容易に利用可能で、酵母酵素によって簡単に分解されます。

* 高エネルギー含有量： グルコースは分子ごとにかなりの量のエネルギーを提供し、好気性呼吸に効率的にします。

* 代謝経路： 酵母は、グルコース利用のための効率的な代謝経路を進化させ、エネルギー生産を最大化しました。

酵母はフルクトースやスクロースなどの他の糖を利用できますが、グルコースは好気性呼吸の主な好みです。