* 単糖： これらは、グルコースやフルクトースのような最も単純な糖です。それらをさらに単純な糖に分解することはできません。
* 多糖： これらは、多くの単糖の結合によって形成される複雑な炭水化物です。加水分解により、より単純な糖に分解できます。
もっと詳細な説明：
* 単糖： これらは、すべての炭水化物の構成要素です。それらには一般式（Ch₂o）nがあり、nは通常3〜7の間です。一般的な例には、グルコース（c₆h₁₂o₆）、フルクトース（c₆h₁₂o₆）、およびガラクトース（c₆h₁₂o₆）が含まれます。
* 二糖： これらは、2つの単糖の結合によって形成されます。 一般的な例には、スクロース（グルコース +フルクトース）、乳糖（グルコース +ガラクトース）、およびマルトース（グルコース +グルコース）が含まれます。
* 多糖： これらは、多くの単糖の結合によって形成されます。それらは、まっすぐなチェーン、分岐鎖、または複雑な構造にすることができます。 例には、澱粉、グリコーゲン、セルロースが含まれます。
したがって、糖分子（単糖）が結合すると、それらは二糖または多糖類のいずれかを形成できます。
