* 塩酸（HCl） 胃の中には、タンパク質を変性させる酸性環境が作成されます。つまり、複雑な構造を解き放ちます。
* 水（h₂o） タンパク質消化に関与する化学反応に不可欠です。
* 酵素 酸性環境によって活性化されたペプシンのように、変性したタンパク質鎖を小さなペプチドに分解します。
ここに簡略化された化学式：があります
タンパク質 +H₂O + Hcl +酵素→ペプチド
要約：
塩酸、水、および酵素の組み合わせ作用は、タンパク質を小さなペプチドに分解し、小腸でさらに消化することができます。このプロセスは、体がタンパク質を構成するアミノ酸を吸収して利用するために重要です。
