上皮細胞：
* 表面粘液細胞： これらは最も豊富な細胞タイプであり、過酷な酸性環境と消化酵素から胃の裏地を保護する保護粘液層を形成します。
* 粘膜細胞： これらの細胞も粘液を生成しますが、それらの分泌物は表面粘液細胞と比較してより薄く、より水っぽいです。それらは全体的な保護層に貢献します。
* 頭頂細胞： これらの細胞は、塩酸（HCl）と内因性因子の分泌を担っています。 HCLは、ペプシノゲン（ペプシンの前駆体）の活性化を支援し、消化を助ける酸性環境に貢献します。本質的な因子は、ビタミンB12吸収に不可欠です。
* 主要細胞： これらの細胞は、胃の主なタンパク質消化酵素であるペプシンの前駆体であるペプシノーゲンを産生します。
* 内分泌細胞： これらの細胞は、ガストリン、ソマトスタチン、ヒスタミンなどのホルモンを分泌し、酸分泌や胃の運動性を含む胃機能のさまざまな側面を調節します。
他の細胞：
* g細胞： これらは、ガストリンを分泌する内分泌細胞の一種です。
* d細胞： これらは、ソマトスタチンを分泌する別のタイプの内分泌細胞です。
* エンテルクロマフィン様（ECL）細胞： これらの細胞はヒスタミンを分泌し、頭頂細胞を刺激してHClを産生します。
サポート細胞：
* 幹細胞： 胃腺の底に位置するこれらの細胞は、上皮の裏地を継続的に再生します。
* 筋線維芽細胞： これらの細胞は、胃粘膜の構造的完全性と収縮性に寄与します。
* Cajalの間質細胞： これらの細胞はペースメーカー細胞として作用し、胃収縮のリズムを調節します。
胃内のこの多様な細胞集団は、効率的な消化を達成するために調和して機能します。各細胞型は、食物の故障、栄養吸収、および全体的な胃の健康の複雑なプロセスにおいて重要な役割を果たします。
