* 酵素はタンパク質です： すべての酵素はタンパク質ですが、すべてのタンパク質が酵素ではありません。そのため、同じクラスの分子のサブセットを比較しています。
* 安定性は相対的です： 安定性は、次のようなさまざまな側面を指すことができます。
* 熱安定性： 彼らは熱にどれだけ耐えるか。
* 化学的安定性： 化学物質による劣化に対する耐性。
* 立体構造の安定性： 彼らが正しい3D構造を維持する可能性はどれくらいですか。
* 酵素は機能のために進化しました： いくつかの酵素は、腸や温泉に見られるように）環境で非常に安定して進化していますが、他の酵素はよりダイナミックで安定性が低くなるように設計されています。
したがって、
* 一部の酵素は他のタンパク質よりも安定しています： 特定の環境で安定性のために設計された酵素は、実際、細胞内の他の多くのタンパク質よりも安定しています。
* 一部の酵素は他のタンパク質よりも安定性が低いです： 高度に調節されるように設計されている酵素またはその機能の立体構造の変化は、他のタンパク質よりも安定性が低い場合があります。
結論：
酵素が他のすべてのタンパク質よりも安定しているというブランケットステートメントを作成することは不正確です。 酵素の安定性は、特定の機能と操作環境によって大きく異なります。
