1。細菌感染症：
* サルモネラ： 下痢、腹部けいれん、発熱、吐き気を特徴とするサルモネラ症を引き起こします。一般的なソースには、鶏肉、卵、生肉が含まれます。
* e。大腸菌（大腸菌）： 下痢、腹部けいれん、嘔吐など、さまざまな病気を引き起こす可能性があります。大腸菌O157：H7のような一部の株は、溶血性尿毒症症候群（HUS）のような深刻な合併症を引き起こす可能性があります。一般的な情報源には、調理不足の牛ひき肉、葉の多い緑、汚染水が含まれます。
* Campylobacter： 下痢、発熱、腹部のけいれんを特徴とするカンピロバクテリア症を引き起こします。一般的なソースには、家禽、低温殺菌されていない牛乳、汚染水が含まれます。
* リステリア： 特に妊娠中の女性、新生児、および免疫系の弱体化した人々では、致命的である可能性のある深刻な感染症であるリステリア症を引き起こします。一般的な情報源には、低温殺菌されていない乳製品、すぐに食べられる肉、柔らかいチーズが含まれます。
* Shigella： 下痢、腹部けいれん、発熱、血まみれの便を特徴とする甲状腺症を引き起こします。一般的な情報源には、汚染された水、食品ハンドラー、人から人への連絡が含まれます。
* 黄色ブドウ球菌： 吐き気、嘔吐、下痢を特徴とするブドウ球菌の食中毒を引き起こす食物中の毒素を産生します。一般的なソースには、不適切に調理された肉、乳製品、サラダが含まれます。
* bottridium botulinum： 神経毒体ボツリヌムを生成し、ボツリヌスム症を引き起こします。これは、麻痺につながる可能性のあるまれであるが深刻な病気です。一般的な情報源には、不適切に缶詰の食品、蜂蜜、スモーク魚が含まれます。
* Clostridium perfringens： 食品中の毒素を生成し、下痢、腹部けいれん、ガスを特徴とするクロストリジアル食中毒を引き起こします。一般的なソースには、不適切に調理された肉、鶏肉、グレービーが含まれます。
2。ウイルス感染症：
* ノロウイルス： 嘔吐、下痢、腹部けいれん、発熱を特徴とするノロウイルス胃腸炎を引き起こします。非常に伝染性が高く、汚染された食物、水、表面に簡単に広がります。
* A型肝炎： Aを引き起こします。A型肝炎は、疲労、黄und、腹痛、食欲不振を引き起こす可能性のある肝臓感染症を引き起こします。一般的なソースには、汚染された貝、果物、野菜が含まれます。
* rotavirus： 下痢、嘔吐、発熱を特徴とするロタウイルス胃腸炎を引き起こします。幼い子供には一般的です。
3。寄生性感染症：
* トキソプラズマgondii： 健康な成人にインフルエンザのような症状を引き起こす可能性のある一般的な感染症であるトキソプラズマ症を引き起こしますが、妊娠中の女性や免疫系の弱体化した人には深刻な場合があります。一般的なソースには、調理不足の肉と汚染水が含まれます。
* Giardia Lamblia： 下痢、腹部けいれん、膨満感を特徴とするジアルジア症を引き起こします。一般的な情報源には、汚染された水、食品ハンドラー、人から人への連絡が含まれます。
* Cryptosporidium parvum： 下痢、腹部けいれん、発熱を特徴とするクリプトスポリジウム症を引き起こします。一般的な情報源には、汚染された水、食品ハンドラー、人から人への連絡が含まれます。
4。真菌感染症：
* aspergillus flavus： 毒素アフラトキシンを生成し、肝臓の損傷や癌を引き起こす可能性があります。一般的な情報源には、ピーナッツ、トウモロコシ、その他の穀物が含まれます。
* フザリウム： 胃腸の苦痛やその他の健康上の問題を引き起こす可能性のあるトリコテセンのようなマイコトキシンを産生します。一般的なソースには、穀物、穀物、果物が含まれます。
一部の微生物は複数の種類の病気を引き起こす可能性があり、一部の病気は複数の微生物によって引き起こされる可能性があることに注意することが重要です。たとえば、大腸菌は下痢を引き起こす可能性がありますが、溶血性尿毒症症候群（HUS）を引き起こす可能性もあります。これは深刻な腎臓の合併症です。
この分類は、各食品媒介性疾患とその原因剤の特定の特性を理解し、診断、予防、および治療を促進するのに役立ちます。
