どの酵素が澱粉を消化しますか？

アミラーゼには2つの主要なタイプがあります。

* 唾液アミラーゼ： この酵素は唾液腺で生成され、口の中の澱粉の分解を開始します。

* 膵臓アミラーゼ： この酵素は膵臓によって生成され、小腸の澱粉の分解を継続します。

両方のアミラーゼは、デンプンをマルトースのようなよりシンプルな糖に分解し、それをさらに壊して体に吸収することができます。