ケルンの構造を理解するには、香りの各成分の個々の化学構造を見る必要があります。たとえば、ケルンには以下が含まれる場合があります。
* エッセンシャルオイル： これらは、それぞれ独自の構造を持つ揮発性有機化合物の複雑な混合物です。例は次のとおりです。
* citral： レモンとベルガモットで発見され、構造：
！[Citral Structure]（https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bf/citral_structure.svg/300px-citral_structure.svg.png）
* ゲラニオール： ローズとゼラニウムで発見され、構造：
！[geraniol構造]（https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4b/4b/geraniol-2d-skeletal.png/300px-geraniol-2d-skeletal.png）
* アルコール： 通常、エタノール（エチルアルコール）、構造：
！[エタノール構造]（https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7f/ethanol-2d-skeletal.png/250px-ethanol-2d-skeletal.png）
* 水： h₂o
これらのコンポーネントの割合は、ケルンの香りと集中を決定するものです。
ケルンの正確な化学組成はしばしば企業秘密と見なされ、常に公開されているとは限らないことに注意することが重要です。
